การพัฒนาชุดผลิตภัณฑ์เส้นขนมจีนน้ำยา กึ่งสำเร็จรูปชนิดแห้งจากข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรี

คำอธิบาย

บทเรียนออนไลน์ชุดนี้จัดทำขึ้นเพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคนิคการพัฒนาชุดผลิตภัณฑ์เส้นขนมจีนน้ำยา กึ่งสำเร็จรูปชนิดแห้งจากข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรี  ซึ่งเป็นนวัตกรรมการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรให้เกิดประโยชน์สูงสุดและสร้างมูลค่าเพิ่มในเชิงเศรษฐกิจ เนื้อหาในบทเรียนมีความครอบคลุมตั้งแต่ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เส้นขนมจีนน้ำยา กึ่งสำเร็จรูปชนิดแห้งจากข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรี ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์เส้นขนมจีนน้ำยา กึ่งสำเร็จรูปชนิดแห้งจากข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรี เหมาะสำหรับนักเรียน นักศึกษา ผู้ประกอบการอาหาร แม่บ้าน วิสาหกิจชุมชน

กลุ่มเป้าหมาย

นักเรียน นักศึกษา ผู้ประกอบการอาหาร แม่บ้าน วิสาหกิจชุมชน

วัตถุประสงค์การเรียนรู้

1. เข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของวัตถุดิบ
2. เข้าใจกระบวนการผลิตเส้นขนมจีนจากแป้งข้าวหอมสุพรรณบุรีกึ่งสำเร็จรูปโดยใช้กระบวนการอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง
3. เข้าใจกระบวนการผลิตน้ำยาปลาม้าผสมไข่ผำกึ่งสำเร็จรูปโดยใช้กระบวนการอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง

หัวข้อที่ครอบคลุม

1. คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เส้นขนมจีนน้ำยา กึ่งสำเร็จรูปชนิดแห้งจากข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรี
2. ขั้นตอนการเตรียมแผลิตภัณฑ์เส้นขนมจีนน้ำยา กึ่งสำเร็จรูปชนิดแห้งจากข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรี

เกณฑ์การผ่าน:

ผู้เรียนรับชมวีดีโอบทเรียนและทำแบบทดสอบหลังเรียนได้คะแนนรวม 70% ขึ้นไป